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边车鸡尾酒

Sidecar是Brandy Crusta的直接后代,Brandy Crusta是一种被人们遗忘已久的新奥尔良饮料,在过去的几年中经历了卷土重来。它的名字如何引起争议:法国和英国的一家酒吧都声称为一位来到摩
  Sidecar是Brandy Crusta的直接后代,Brandy Crusta是一种被人们遗忘已久的新奥尔良饮料,在过去的几年中经历了卷土重来。它的名字如何引起争议:法国和英国的一家酒吧都声称为一位来到摩托车边车上的顾客发明了干邑白兰地,君度和柠檬汁的混合物。
 
  酒吧资深人士戴尔·德格罗夫(Dale DeGroff)说,这种饮料的名称指的是过滤后留在振动筛中并放在小玻璃杯中的混合物。这个小点心被称为,是对的。
 
边车配方
11/2盎司 科涅克白兰地
3/4盎司 君度
3/4盎司 新鲜柠檬汁
装饰: 橙色麻花  糖圈
鸡尾酒酒杯:小轿车玻璃杯

如何制作SIDECAR鸡尾酒
在小轿车玻璃的边缘上涂上糖,放在一旁。
 
将所有成分加入冰块中,摇匀。
 
放入准备好的玻璃杯中。
 
装饰成橙色。
                                
 
边车的来源
确切来源尚不清楚,但据认为是在第一次世界大战结束时在伦敦或巴黎发明的。该饮料直接因摩托车附件而得名,这在当时非常常用。
 
巴黎的丽兹酒店声称该饮料的来源。Sidecar的第一个配方出现在1922年,出现在Harry MacElhone的Harry's ABC of Mixing Cocktails和Robert Vermeire's Cocktails and How to Mixes 。它是David A. Embury的《混合饮料的精美艺术》(1948年)中列出的六种基本饮料之一。
 
在MacElhone的早期版本中,他引用了发明人Pat MacGarry,即“ 伦敦Buck's Club最受欢迎的调酒师”,但在后来的版本中,他引用了自己。Vermiere指出,这种饮料“在法国非常受欢迎。它是由著名的巴克俱乐部调酒师MacGarry在伦敦首次推出的。” 埃姆伯里(Embury)将这种饮料的发明归功于第一次世界大战期间在巴黎的一名美军上尉,并以该上尉使用的摩托车边车命名。
 
MacElhone和Vermiere都将白兰地,君度和柠檬汁等份称为配方,现在被称为“法国学校”。后来,出现了“英语学校”的边车,如萨沃伊鸡尾酒会(1930年)中发现的那样,要求两杯白兰地,一瓶君度和柠檬汁。
 
据埃姆伯里(Embury)说,原始的边车有几种成分,这些成分“被精制掉”。Embury还说,这种饮料只是一种以白兰地为基础而不是朗姆酒的代基里酒,并且以君度为甜味剂而不是糖浆。他建议两者的比例相同(8:2:1),从而使甜味小汽车变得不那么甜。然而,西蒙·迪福德(Simon Difford)在他的《鸡尾酒百科全书》中指出,哈里·克拉多克(Harry Craddock)在《萨沃伊鸡尾酒》中的比例为2:1:1 ,然后提出了克拉多克的配方和“法国学派”等分比例为3:2 的配方之间的中间立场。 :2,将Embury的代基里公式称为“过度干燥”,以用于便车。
 
最早在侧面车玻璃上加糖的边缘是在1934年,共三本书:伯克的《完整的鸡尾酒和饮酒食谱》,戈登的《鸡尾酒和食物食谱》以及《混合饮料》(Paul E. Lowe于1904年出版的修订版)。
 
 
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