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如何制作果酒黑莓酒

许多爱喝酒的家庭都会在家自制一些果酒,大多数家庭自制果酒采用简单的果酒制作手法,今天这里为大家介绍如何制作果酒-黑莓果酒,同样简单方便。
许多爱喝酒的家庭都会在家自制一些果酒,大多数家庭自制果酒采用简单的果酒制作手法,今天这里为大家介绍如何制作果酒-黑莓果酒,同样简单方便。
 
黑莓果酒主要成分
24磅碎黑莓(或另一颗碎莓,例如草莓,或去核的软果(例如桃子))
13磅超细糖
6夸脱的新鲜热水
2茶匙酵母营养素
2茶匙果胶酶
8个碎坎普登片
8夸脱的新鲜冷水
1包纳博讷葡萄酒酵母
次要成分
膨润土精
1/4茶匙的亚硫酸盐晶体
10盎司葡萄酒调节剂
           
制作步骤说明
压碎黑莓或其他水果,放入初级发酵罐中;加入热水和糖,用塑料勺搅拌直至糖溶解。
添加下三种主要成分,并继续充分混合。添加浮动温度计。
检查芥末的温度。至少应为华氏75度或摄氏23度。
将酵母加入一杯温水中,静置10分钟。添加到主发酵罐。
用塞子和气塞盖住或盖住发酵罐,并将其放在温度为华氏75度或摄氏23度的恒温环境中,以确保正确的发酵。在24小时内再次检查。混合物应在顶部起泡。
每天继续搅拌两次以保持漂浮的水果湿润。
每两天用比重计检查比重(SG)。当其达到1.020时,捞起漂浮的水果并轻轻挤出任何液体。丢弃果肉并将液体放入干净的玻璃瓶中,然后倒入一杯冷水。
将发酵锁连接到容器上。
             
将玻璃瓶移至凉爽的位置,最好在华氏65度或摄氏18度左右。
10天后,检查SG是否为1.000。每天继续检查,直到达到此点为止。完成后,将其放入一个新的干净的容器中。
添加细末,并用冷自来水加满,使其再次静置10天。
放入主要的发酵罐,然后过滤成干净的酒瓶。
将亚硫酸盐晶体添加到少量水中,并完全溶解。倒入瓶中,并用冷水加满。
使葡萄酒陈化两个月。
添加葡萄酒调节剂并轻轻混合。
装瓶葡萄酒。
             
在阴凉处陈酿四个月。
开瓶器享受!
 
注意事项
有时候,您的黑莓果酒可能没有适当发酵。发生这种情况时,请检查温度并将主要发酵罐移至较热的地方。如果24小时后仍未发酵,请取出一杯必须的果汁,放在干净的玻璃碗中。加入一杯温水,并在混合物上撒五克葡萄酒酵母。使其静置约一个小时,直到顶部有气泡。将其混合回主发酵罐,搅拌并盖上盖子。
 

 
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