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苹果酒的起源和外观

我们都知道苹果是一种营养丰富的水果,利用苹果制作果酒是很早以前就已经开始了,苹果酒的口感丰富,在许多国家都受到热烈的欢迎,今天这里介绍苹果酒的起源和外观类型。 地理
   我们都知道苹果是一种营养丰富的水果,利用苹果制作果酒是很早以前就已经开始了,苹果酒的口感丰富,在许多国家都受到热烈的欢迎,今天这里介绍苹果酒的起源和外观类型。
 
地理和起源
苹果酒是一种古老的饮料。没有人知道它的首次制造时间或制造地点,因为其主要成分苹果的本地分布非常广泛,从近东到西北欧洲。在苹果酒市场中,苹果酒可以分为两种主要样式:标准样式和特色样式。第一组包括现代苹果酒和传统苹果酒。现代苹果酒是用Gala等烹饪苹果制成的。传统苹果酒是用传统苹果酒,螃蟹或野苹果(例如Golden Russet)制成的。从历史上看,苹果酒是由唯一可用的苹果酒制成的,[18]因此,在考虑生产过程时,样式并不是很大的因素。从历史上看,苹果只限于西欧和英国的凉爽气候,那里的文明发展缓慢,保持了记录。]苹果酒最初是由蟹形苹果制成的,蟹形苹果是当今英国苹果酒制造商使用的苦乐参半的苹果。
                                            
英式苹果酒使用干燥的发酵桶和酸甜的山楂苹果制成,干度更高,酒精含量更高。法国人利用较甜的苹果和开胃的过程开发了一种甜味低度的“柠檬酒”。这些是我们今天所知道的标准样式的根源。苹果酒的风格是根据使用的方法,可用的苹果和当地口味演变而来的。与大多数技术一样,生产技术是通过反复试验而开发的。实际上,这些变量几乎太笼统,无法跟踪,包括:自发发酵,所用容器的类型,环境条件和苹果品种。苹果酒成为商业产品之后,人们对精制工艺进行了深入了解,这一过程得到了更好的理解。但是,由于苹果酒越来越受欢迎,因此特殊风格的产品已开始增加。
 
苹果酒外观和类型
苹果酒的味道各不相同。苹果酒可以分为干型到甜型。它们的外观从浑浊的泥沙到完全清澈不等,颜色从几乎无色到琥珀色到棕色。透明度和颜色的变化主要是由于压榨和发酵之间的过滤。一些苹果品种无需过滤即可生产出透明的苹果酒。既产生气泡又产生苹果酒。波光粼粼的品种更常见。
                                            
大量生产的现代苹果酒外观与起泡酒极为相似。较传统的品牌往往更阴暗。它们通常比批量生产的品种更强,并且苹果味更浓。几乎无色的白色苹果酒与传统苹果酒具有相同的苹果汁含量,但很难制造,因为苹果酒制造商必须将各种苹果混合在一起以产生更清澈的液体。白苹果酒往往更甜,更清爽。它们的强度通常为7-8%ABV。相比之下,黑苹果酒是干琥珀色的高级苹果酒,酒精含量为7-8%ABV。描述符黑色通常在诸如Union Black和Barnstormer Black这样的品牌名称之后出现。
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