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接骨木浆果酒

接骨木的历史久远,特别是水果,由于其易于大量野生的趋势,已经果酒中使用了几个世纪。它通常被用作从非洲大陆进口果酒的廉价替代品,并且由于易于制作,是家庭酿酒爱好者的
谦卑的老树是地球上最坚韧,最适应气候变化的植物之一,它有一个美味的秘诀:这种矮小的植物的花朵和果实造就了美味的葡萄酒。水果通常由于其尖锐而浓郁的味道而无法食用:但是当发酵并与糖混合时,它会呈现出令人联想到黑莓的暗淡迷人的波特式风味。它是桑布鲁卡(Sambuca)的主要成分,该名称取自植物学的羽状内脏(Sambucus negra)(意为黑莓)。相反,与荔枝相比,接骨木花具有淡淡,微妙的花香。
 
历史
 
接骨木早已在社会上倍受珍视:它们的遗体甚至在石器时代的社区中被发现。该树出奇的耐寒性,是世界各地温度至亚热带地区的原生树种:植物目前生长在南美,英国,澳大利亚和摩洛哥等不同地区。上一属由世界各地的30种植物组成,最常见的是内生接骨木(生长在欧洲,北非和亚洲)和加拿大桑布鲁(Sambuca canadensis)(在美国和加拿大东部)。许多土著部落将其视为治愈的神圣植物,这些植物的药用价值长期以来一直受到赞扬。它们的特性已由普林尼(Pliny),希波克拉底(Hippocrates)和迪奥斯科里德斯(Dioscorides)进行了描述,现代植物学家仍在使用这种植物的提取物。老年人的特征是英国最古老的药典,常用于饮料,治疗药膏和药膏中。患感冒时可在睡前服用接骨木果糖浆,以引起安宁的睡眠,发烧或祛痰。可以将浆果与干邑白兰地和红糖混合制成止咳糖浆。
                                  
 
酒中长者
 
接骨木的历史久远,特别是水果,由于其易于大量野生的趋势,已经果酒中使用了几个世纪。它通常被用作从非洲大陆进口果酒的廉价替代品,并且由于易于制作,是家庭酿酒爱好者的普遍选择。花或水果可以用作果酒的主要成分,也可以与其他水果混合使用,以提神醒脑。接骨木酒的口感相似且口感一致,因此可作为开胃酒享用。制作和饮用接骨木浆果酒的另一个好处是其巨大的健康特性。该水果具有任何水果中最高的抗氧化剂或ORAC水平。仅此一项就是从中开始酿造果酒的绝佳借口。
 
相反,接骨木花的清淡口味最适合与柑橘类水果(如柠檬或梨)混合。接骨木花起泡酒也很受欢迎,增加了淡淡的花香,代替了葡萄的酸味。在鸡尾酒中,通常将杜松子酒与杜松子酒一起使用,杜松子酒的花香甜味使杜松子的酸味发挥到最大。
 
老年人成长习惯
 
尽管不是重要的商业作物,但长者在世界各地(避免出现在赤道和热带地区)仍是野生的,并且可以在树篱,树林,树木,花园和灌木丛中找到。它非常耐寒,生长在几乎所有贫瘠的土壤中,包括沙质和干旱的地面。它几乎不需要保养,几乎没有疾病,很容易种植,以至于很多人都把它当作杂草。幼苗可以很容易地从木材,根或吸盘的started插开始。可以在秋季或春季种植幼苗,并在pH值为5.5至6.5的土壤中生长最佳。土壤良好的植物虽然可以经常作为树篱保存,但最高可以达到9米。植物通常是自种的,但异花授粉将提高产量。果实成熟通常发生在8月中旬至9月中旬。该文章由酿酒师的杂志提供。
                                   
以下是Selsufficientish提供的Elderflower果酒的配方。我自己还没有尝试过,但我认为值得一试。
配料
 
磨碎一个柠檬水
500毫升(1品脱)的接骨木花果皮–以获得这种接骨木花的摇匀,
然后放入量杯中。不要压低它们,但要摇晃它们。注意不要添加任何苦绿色的茎。
3.5升(8品脱)开水
1.3千克(3磅)糖一杯柠檬汁
25克(半盎司)酵母
 
方法
 
将柠檬皮和接骨木花放在一起,倒入沸水中
,静置4天,不时搅拌。
 
用细筛子或平纹细布滤网过滤,
放入糖,柠檬汁和酵母中搅拌。
在室温下发酵,尽量不要使其降至18c(65f)。
当您确定所有起泡均已停止时,搅拌酒并允许静置3天
再次小心地应变
放入demijohn(不是瓶装)中
成熟3个月后,放入瓶中。
 
您会发现这款酒非常美味,而且酿造无限方便。但是,请不要低估其效力:否则您可能会发现自己需要酒后驾驶保险!
                                    
注意事项
 
注意不要摄入叶子,根,茎和树皮:它们可能有毒,未成熟的绿色浆果也可能有毒。避免从American Red Elder制造任何产品:它们含有多种氰化物,因此被认为具有剧毒
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