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自制果酒有啥不足的地方

在我们的生活中,果酒逐渐成为了大家一种保健酒,果酒具有许多营养及功效,我们通常都喜欢自己去 自制果酒 ,但在许多研究果酒的团队发现,我们日常自制的果酒通常存在着许多的
在我们的生活中,果酒逐渐成为了大家一种保健酒,果酒具有许多营养及功效,我们通常都喜欢自己去自制果酒,但在许多研究果酒的团队发现,我们日常自制的果酒通常存在着许多的弊端,也就是自制果酒的不足之处,那么我们自制果酒有啥不足的地方呢?

首先我们要了解的是我们日常生活中的果酒分为发酵型果酒和侵泡型果酒,而发酵型果酒就是“把水果本身变成酒”,其工序也复杂得多,在我们的家庭中很难达到工序上的标准:工厂生产果酒时,生产过程严格,菌群纯净;但如果是家庭自制,由于无法像工厂一样全封闭式消毒,许多微生物发酵很难控制,而我们自制果酒通常采用加入高度白酒的措施,也就是说抑制措施单一菌群被污染的风险十分大。并且在酿制过程中,果酒发生轻微霉变时是我们用肉眼并不能发现;而当气味、颜色发生变化时,微生物污染已非常严重,不少家庭因为缺少这方面的认识,反而认为这些变化是好的变化,但是往往品尝起来的酒体显得味道风味更差,并且在危害健康的风险较高。也有相关的研究表明,有些自制果酒中大肠杆菌、葡萄球菌含量严重超标,常喝这种果酒会有害健康,证明了自制果酒的一些不足之处。
也有不少若喜欢喝果酒去购买正规厂家的产品,这里提醒大家的是买时尽量选择没有额外添加酒精、糖分,并且食品添加剂少的产品。专家也表示吃新鲜水果能补充人体的水分、膳食纤维、维生素、矿物质等,果酒与新鲜水果的营养物质并不相同,不可替代水果。因为酒精是很多慢性病的致病因素,而对心血管的好处目前并未定论,所以即使是果酒,也不要一次喝太多,以免对身体造成伤害。
 
 
 
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